驴肉火烧是哪儿的特色

驴肉火烧源自河北保定，当地街头巷尾遍布专门店铺。保定驴肉火烧选用优质驴肉，配以秘制香料炖煮，夹入现烤火烧中。火烧外酥里嫩，驴肉肥瘦相间，一口咬下肉汁四溢。保定人每天早餐必吃驴肉火烧，搭配一碗小米粥，成为城市美食名片。保定驴肉火烧制作工艺讲究，从选肉到烤制都有严格标准，确保每一口都是正宗味道。

驴肉火烧在河北河间也有深厚根基，河间驴肉火烧以薄皮火烧著称。河间火烧层层起酥，驴肉切成薄片，加入秘制卤汁。河间人吃火烧喜欢加青椒提味，火烧底部焦脆，顶部柔软。河间每年举办驴肉火烧节，吸引数万食客。河间驴肉火烧店铺传承百年，老字号店铺使用祖传配方，驴肉选用特定部位，口感更加鲜嫩。河间火烧与保定风格迥异，各具特色。