陕北面疙瘩叫什么

陕北面疙瘩在当地被称为"搅团"，是陕北地区传统特色美食。制作时将玉米面或高粱面与水搅拌成糊状，煮熟后用木棍用力搅拌至筋道，再配以酸菜、辣椒等调料食用。搅团质地软糯，口感独特，陕北人家常在秋冬季节制作，既能当主食又能当菜，一碗热腾腾的搅团配上酸菜末，是当地人最爱的家常饭之一。

陕北还有一种面疙瘩叫"荞面饸饹"，用荞麦面制作，通过特制的饸饹床子压入沸水煮熟。荞面饸饹色泽金黄，口感筋道，搭配羊肉汤或西红柿鸡蛋汤食用，风味十足。陕北地区每年农历二月初二"龙抬头"这天，家家户户都会制作荞面饸饹，寓意新的一年顺顺利利。这种面食不仅营养丰富，还便于保存和携带，曾是陕北人外出劳干时的理想食物。