福鼎白茶每年什么时候开始采摘的

福鼎白茶每年3月下旬开始采摘，清明前后达到采摘高峰。采摘时间持续约1个月，具体根据气候调整。白毫银针采摘最早，只取肥壮单芽；白牡丹采摘一芽一二叶；贡眉和寿眉采摘标准较宽，包含一芽多叶。春季气温回升，茶树萌发新芽，此时采摘的白茶品质最佳，香气鲜爽，滋味甘醇。高山茶园因气温较低，采摘时间比平地茶园晚7-10天。

福鼎白茶采摘分为春、秋两季，春季采摘量占总产量的80%。秋季采摘在9月中下旬开始，持续到10月上旬。秋季白茶香气更为沉稳，滋味醇厚，存放后转化更快。采摘时间选择晴朗早晨，露水干后进行，避免阳光直射。采摘时用手指将芽叶轻轻折断，避免揉捻损伤。鲜叶采摘后需及时运送至加工厂，确保新鲜度。福鼎各乡镇因海拔差异，采摘时间存在5-7天的时间差。