日本炸串叫什么来着

日本炸串正式名称是"串カツ"，读作"kushi katsu"。大阪地区特别流行这种美食，将肉、海鲜或蔬菜串在竹签上，裹上面衣后油炸至金黄酥脆。常见的食材包括猪肉、牛肉、虾、红薯、青椒等，蘸特制酱料食用。大阪人有个有趣习俗，认为咬第二口串カツ会带来厄运，所以必须一口吃完。

串カツ店通常提供无限续杯的卷心菜丝和味增汤，搭配米饭成为完整套餐。东京地区则称为"フライドスクシ"，做法类似但酱料不同。这种小吃起源于20世纪初的大阪，如今已成为日本代表性的平民美食，全国有超过2万家专门店。炸串的最佳状态是外酥里嫩，咬下去能听到清脆的"咔嚓"声。