湖北的莲子什么时候成熟

湖北的莲子一般在7月中旬到8月初成熟。武汉、黄冈、孝感等地的莲塘此时一片繁忙景象，农民们划着小船采摘饱满的莲蓬。莲农们会挑选颜色变深、莲蓬饱满的果实，这样的莲子品质最好。采摘后的莲子需要经过去壳、去心、晒干等多道工序才能成为我们熟悉的干莲子。

湖北莲子的成熟期受气候影响较大，雨水多时成熟会推迟3-5天。洪湖、梁子湖等产区的莲子因水质优良，成熟后的莲子口感更佳。当地农民掌握了一套判断莲子成熟度的经验，莲蓬表面出现褐色斑点，莲子外壳变硬，轻轻摇晃能听到莲子碰撞声，这些都是成熟的标志。采摘后的鲜莲子可保存7天左右，是制作莲藕排骨汤、八宝粥的理想食材。