云南普洱青饼属于什么类别

云南普洱青饼属于后发酵茶类别，采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺压制而成。这类茶叶在自然环境下缓慢发酵，时间越长品质越佳。普洱青饼的制作过程包括杀青、揉捻、晒干、蒸软、压饼等步骤，形成独特的饼状形态。存放3年以上的青饼口感会逐渐醇厚，茶汤颜色从黄绿转为红褐，香气也随时间产生陈香、木香等复杂变化。

普洱青饼在茶叶分类中属于黑茶大类，是中国六大茶类之一。其独特之处在于具有"越陈越香"的特性，被誉为"可以喝的古董"。优质普洱青饼原料多来自云南勐海、勐腊等茶区，海拔1000-2000米的高山茶园。饼茶规格多为357克一片，7片为一筒，12筒为一提，这种传统包装方式既便于运输，也有利于茶叶后期转化。收藏10年以上的老青饼在市场上价格可达原价的5-10倍。