油菜花由花变果实的过程

油菜花从开花到结果需要经历授粉、受精和果实发育三个阶段。花瓣凋谢后，花蕊中的花粉会落在柱头上，花粉管伸长进入子房完成受精。受精后，子房开始膨大，花柱和花萼逐渐脱落，子房壁发育成果皮，内部的胚珠发育成种子。整个过程约需25-30天，温度和湿度直接影响果实发育速度和质量。

油菜果实是长角果，由两个心皮组成，成熟后沿腹缝线开裂。果实初期为绿色，逐渐变为黄褐色，每个果实含有10-20粒种子。种子由种皮、胚和胚乳组成，富含油脂和蛋白质。收获时，角果干燥开裂，种子散落。油菜角果的机械强度和抗裂性直接影响产量，育种工作常关注这些性状改良。