羽衣甘蓝在常温环境下播种后，一般需要3到5天时间出苗。春季播种时，土壤温度保持在20℃左右，出苗速度会加快。种子深度控制在1厘米左右，保持土壤湿润但不积水，有利于种子快速萌发。夏季高温时，出苗时间可能缩短至2天左右，但需注意遮阳防止幼苗徒长。
羽衣甘蓝出苗后的生长速度受多种因素影响。光照充足的环境下，幼苗叶片会在7到10天内展开。播种后第10天左右，真叶开始显现，此时可进行间苗。第15天时，幼苗高度可达3到4厘米，根系逐渐发达。保持每天6到8小时的直射阳光，能促进幼苗健壮生长，提高抗逆性。
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