晒咸鱼阳光强好吗

阳光强晒咸鱼确实好。强烈阳光能快速去除咸鱼水分，抑制细菌生长，延长保存时间。阳光中的紫外线还能杀死部分微生物，提高食品安全性。广东沿海地区渔民使用传统方法晒鱼，每天8小时阳光照射，3天内就能制成优质咸鱼。高温环境让鱼肉蛋白质变性，形成独特风味。现代研究证实，适度阳光晒制的咸鱼比阴干保存的咸鱼有害物质少7成。

晒咸鱼阳光强度需要控制。过强阳光会导致表面快速干燥，内部水分无法排出，鱼肉变硬影响口感。理想晒制时间是上午9点到下午3点，避开中午12点前后最强阳光。专业咸鱼制作会使用遮阳网调节光照强度，确保鱼肉均匀干燥。福建传统工艺中，渔民会根据天气调整晒鱼角度，利用反射阳光增强效果，这样晒出的咸鱼肉质更柔软，风味更浓郁。