通心棒辣度多少

通心棒辣度一般在2000到5000斯科维尔单位之间，属于中等偏辣水平。超市里常见的品牌辣度约3000单位，餐厅供应的版本能达到4000单位。家庭自制时加入3个干辣椒辣度约2500单位，加入5个干辣椒辣度可达4500单位。辣度受辣椒品种影响大，墨西哥辣椒辣度约6000单位，而普通红椒只有500单位。

通心棒辣度还与烹饪方法有关。油炸通心棒辣度比煮制的低约1000单位，因为高温降低了辣椒素的活性。加入奶油酱汁的通心棒辣度会降低2000单位左右，因为脂肪能中和部分辣味。冷藏保存的通心棒辣度比热的高500单位，低温增强了辣椒素的刺激性。