地瓜是什么作物

地瓜是旋花科一年生草本植物，学名为番薯。这种作物起源于美洲，明朝传入中国后广泛种植。地瓜块根富含淀粉、维生素和膳食纤维，可直接蒸煮食用或加工成淀粉、粉丝等产品。地藤蔓生长迅速，覆盖地面能抑制杂草，保持水土。适应性强，耐旱耐瘠薄，在沙质土壤中也能良好生长。中国山东、河北等地是主要产区，年产量达数千万吨。

地瓜属于块根类粮食作物，营养价值高，每100克含热量约86千卡。红色品种富含β-胡萝卜素，黄色品种含丰富维生素C。地叶可作为蔬菜食用，茎叶可做饲料。加工产品包括地瓜干、地瓜酒、地瓜淀粉等。现代医学研究表明，地薯中的黏蛋白能保护胃黏膜，膳食纤维促进肠道健康。地薯种植周期短，从种植到收获仅需3-4个月，是重要的救灾作物和替代粮食。