郑州好吃的美食

郑州美食以烩面最为出名，老字号合记烩面用上等羊肉熬制汤底，手工拉面筋道爽滑，配料丰富有木耳、千张、鹌鹑蛋。胡辣汤也是当地早餐首选，牛肉粒、面筋、木耳熬制而成，配上油条或水煎包，辣味十足。逍遥镇胡辣汤加入二十多种香料，口感醇厚。蒸菜类如黄焖鱼、焖罐肉选用黄河大鲤鱼，肉质鲜嫩，焖制入味。街边小吃桶子鸡皮脆肉嫩，五香花生香脆可口。

郑州夜市美食丰富，文化路夜市的烤面筋外焦里嫩，撒上孜然辣椒面香气扑鼻。紫荆山广场的烤冷面酸甜可口，鸡蛋、火腿、香菜搭配得当。二七区的豆腐脑咸甜两种口味可选，咸的加入虾皮、紫菜、香菜，甜的加入红糖、葡萄干。杏仁茶用杏仁、糯米、冰糖熬制，口感顺滑。油条豆浆是经典早餐组合，油条金黄酥脆，豆浆浓香醇厚，搭配小菜如榨菜、腐乳，简单却美味。