厌氧发酵分哪几个阶段

厌氧发酵经历四个明确阶段。水解阶段，大分子有机物如蛋白质、纤维素被微生物分解成小分子物质。酸化阶段，这些小分子进一步转化为挥发性脂肪酸、醇类和酮类。产乙酸阶段，产物转化为乙酸、氢气和二氧化碳。最后是产甲烷阶段，乙酸和氢气被转化为甲烷和二氧化碳，完成整个发酵过程。

厌氧发酵各阶段所需时间各异。水解阶段持续1-3天，取决于底物复杂程度。酸化阶段约2-5天，受温度影响明显。产乙酸阶段时间较短，一般1-2天。产甲烷阶段最长，需10-20天，这一阶段对环境条件最为敏感，温度波动超过2度就会影响效率。整个发酵过程总时长通常在15-30天之间。