西兰花梗怎么样腌制

西兰花梗腌制前需去皮切丁，用盐腌制30分钟杀水。准备玻璃罐，将处理好的梗与蒜末、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶混合。锅中加水、糖、醋、生抽、老抽煮沸，冷却后倒入罐中，确保液体完全覆盖食材。密封后冷藏3天即可食用，脆爽可口，酸咸适中。

西兰花梗腌制时加入1勺白糖能平衡酸味，2勺生抽提鲜，少许老抽上色。冷藏时间越长味道越入味，最佳食用期为1周内。搭配稀饭或馒头是绝佳开胃小菜，也可作为炒饭配料增加口感。腌制后的梗富含膳食纤维，热量低，适合减肥人士食用。