沸腾现象只能在什么温度时才能发生

沸腾现象必须在液体的沸点温度时才能发生。水的沸点是100摄氏度，乙醇是78摄氏度，铁是2862摄氏度。不同物质有不同的沸点，取决于分子间作用力大小。沸腾过程中，液体内部形成气泡并上升到表面，伴随大量热量吸收。压力变化会影响沸点，高压锅能提高水的沸点至120摄氏度左右，高山地区水的沸点会降至90摄氏度以下。

沸腾需要达到特定温度条件，这个温度与物质种类和周围压力直接相关。液态氮在-196摄氏度沸腾，液态氧在-183摄氏度沸腾。工业上利用这一原理分离混合物，如石油分馏。沸腾时液体温度保持恒定，直到完全转变为气体。实验室中，精确控制温度对实现稳定沸腾至关重要，温度过高会导致剧烈汽化，温度不足则无法维持沸腾状态。