食品类属于什么学科

食品科学是一门跨学科领域，融合了化学、生物学和工程学知识。食品加工技术利用微生物发酵制作酸奶和葡萄酒，食品化学分析蛋白质变性和脂肪氧化反应，食品工程研究杀菌设备和干燥工艺。营养学研究食物成分对人体健康的影响，食品微生物学检测致病菌和有益菌。食品质量控制系统确保食品安全，食品感官科学评估风味和质地。食品包装技术延长保质期，食品法规制定标准规范行业操作。

食品学科还涉及农业经济学、市场营销和可持续发展。食品供应链管理从农田到餐桌的全程追踪，食品创新开发植物基替代品和功能性食品。食品政策研究粮食安全和贸易规则，食品文化探索传统饮食习俗和全球化影响。食品技术教育培养专业人才，食品创业支持小企业发展。食品大数据分析消费者行为，食品伦理讨论基因工程和公平贸易问题。食品行业就业方向广泛，包括研发、生产和监管等多个领域。