怎么样判断田螺有没有熟

田螺煮熟的判断方法很简单。看外壳颜色变化，生螺呈青褐色，熟螺变成红褐色。触摸螺肉硬度，熟螺肉紧实有弹性，生螺肉软塌。切开一个检查，螺肉完全脱离螺壳且颜色均匀就是熟了。烹饪时间控制在8-10分钟，水沸腾后计时。小螺比大螺熟得快，大螺需要多煮2-3分钟。螺肉完全收缩且不再透明说明已熟。

观察螺口状态也能判断熟度。熟螺螺口会微微张开，生螺螺口紧闭。用筷子轻挑螺肉，能轻松挑出且不断裂就是熟了。螺肉与螺壳分离的声音清脆，没有粘连感。螺肉的鲜甜味完全释放，没有腥味。蒸煮时螺香四溢，香气浓郁。熟螺的汤汁清澈，生螺的汤汁浑浊。这些方法结合起来，基本能准确判断田螺是否煮熟。