土笋冻以什么为原料

土笋冻的主要原料是沙虫，学名星虫，是一种生活在沿海滩涂的海洋生物。制作时，沙虫经过清洗、去沙、煮熟后，冷却形成透明的胶状冻体。沙虫富含蛋白质和多种微量元素，口感Q弹爽滑，配上蒜蓉、酱油等调料，成为福建沿海地区的特色小吃。土笋冻的制作工艺已有百年历史，保留了沙虫的原汁原味。

土笋冻的原料选择非常讲究，品质好的沙虫个体完整，肉质饱满。制作过程中，沙虫需用特制的工具去除内脏，保留完整的体壁。煮制时加入少量明矾使冻体更加透明，冷却后形成晶莹剔透的冻状。正宗的土笋冻冻体清澈可见沙虫轮廓，入口既有海鲜的鲜美又有独特的嚼劲，是闽南地区宴客和节庆必备的传统美食。