水仙属于哪一类茶叶

水仙不属于茶叶类别，而是一种花卉植物。水仙是石蒜科水仙属的多年生草本植物，学名为Narcissus tazetta var. chinensis。这种植物有白色或黄色花朵，常作为观赏植物栽培。水仙球茎含有生物碱，有一定毒性，不能食用。茶叶则来自山茶科山茶属的植物，如茶树(Camellia sinensis)，其嫩叶经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等工艺制成。水仙和茶叶在植物学分类、用途和制作工艺上完全不同。

水仙茶实际上是以水仙花命名的乌龙茶品种，主要产于中国福建武夷山地区。这种茶叶采用当地茶树品种制作，因茶树生长在水仙花附近，吸收了花香，冲泡后带有类似水仙的香气。水仙茶属于乌龙茶中的岩茶系列，具有独特的岩韵和花果香气。制作水仙茶需要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等十几道工序，成品茶叶条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。