市场牛羊肉利润有多少

牛羊肉市场利润空间可观，优质部位利润可达30-50元/公斤。超市里牛腩价格约80元/公斤，成本仅40元左右；羊排售价120元/公斤，成本控制在60-70元之间。餐饮行业中，一份红烧牛肉成本25元，售价可定到58元；羊肉串每串成本3元，外卖售价12元。高端超市进口牛排溢价更高，成本80元的和牛西冷，售价达180元。

冷链物流技术让牛羊肉销售半径扩大，产地直采模式降低了中间环节成本。电商平台数据显示，牛羊肉礼盒套装利润率超过普通产品，节日礼盒套装成本100元，售价250元很常见。社区团购模式兴起后，牛羊肉销量大增，平台补贴下商家仍能保持15-20元/公斤的利润空间。预制菜市场的牛羊肉产品，毛利率普遍维持在50%以上。