干冷库是不是不太好

干冷库确实存在不少问题。低温环境导致食材水分快速流失，蔬菜水果变得干瘪，肉类表面形成冰晶影响口感。电费支出高昂，一台10平方米的干冷库每月电费可达300-500元。设备运行噪音大，夜间尤为明显。维护成本也不低，除霜、清洁每月需要2-3小时，蒸发器每2年就得更换一次。

干冷库对食品安全构成隐患。低温抑制微生物但不杀死它们，李斯特菌等能在零下温度存活。食品反复解冻冷冻会产生大量有害物质，每经历一次冷冻循环，维生素C流失高达15-20%。工作人员进出频繁导致温度波动，食品保质期缩短30-50%。库内湿度常年低于20%，塑料包装变脆破裂，增加食品污染风险。