义乌红糖几月份开始制

义乌红糖制作从每年10月初开始，一直持续到次年1月。这段时间甘蔗成熟度达到最佳，糖分含量最高。红糖厂每天凌晨3点开始榨汁，经过8小时熬煮，才能得到纯正红糖。传统工艺需要经历榨汁、过滤、熬糖、搅拌、成型等5道工序，全程手工制作，确保红糖保持原始风味。

红糖制作的最佳温度是25-30摄氏度，这个温度区间能让糖分充分转化。义乌红糖的色泽呈深褐色，口感甜而不腻，带有独特的焦糖香。当地红糖厂每天能生产约2000斤红糖，需要3000斤甘蔗才能制成。红糖制作完成后，会放入阴凉处自然冷却，这个过程需要24小时，红糖才能完全凝固成型。