新鲜桂鱼可以放冰箱冷冻保存吗

新鲜桂鱼完全可以放冰箱冷冻保存。冷冻温度保持在零下18度以下，桂鱼能保存3-6个月不变质。冷冻前需要清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用保鲜膜紧密包裹或放入密封袋中，防止冻伤和水分流失。桂鱼冷冻后肉质会稍微变硬，但不会影响食用安全和口感。解冻时最好放在冰箱冷藏室缓慢解冻，这样可以最大程度保留鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。

桂鱼冷冻保存需要注意几点。冷冻时间过长会导致鱼肉蛋白质变性，口感变差。建议将桂鱼切成适当大小再冷冻，这样使用时只需取出需要的部分，避免反复解冻影响鱼肉品质。冷冻前可以在鱼身上涂抹少量盐或料酒，有助于保持鱼肉风味。使用真空包装机包装效果更佳，能有效防止冷冻烧伤和细菌滋生，延长保存时间。