咖啡豆可以见光吗

咖啡豆绝对不能见光。阳光中的紫外线会迅速破坏咖啡豆中的油脂和芳香物质，导致风味流失。研究显示，暴露在阳光下的咖啡豆在24小时内就会失去70%的香气。深色玻璃罐是保存咖啡豆的理想选择，它能阻挡光线同时保持豆子新鲜。咖啡豆应存放在阴凉处，远离窗户和任何光源。超市里那些透明塑料袋包装的咖啡豆，开封后必须立即转移到不透光的容器中，否则品质会直线下降。

咖啡豆接触光线会产生化学变化。光线会加速咖啡豆中的氧化过程，释放出令人不快的酸败味。实验室测试证实，同一批咖啡豆，存放在黑暗环境中的比存放在明亮环境中的，保鲜期长3倍以上。咖啡爱好者普遍使用专门的金属或陶瓷储存罐，这些容器完全不透光。咖啡豆包装上的"避光保存"标识不是装饰，而是科学建议。将咖啡豆放在厨房抽屉里而非台面上，能显著延长其最佳风味期。