冰箱冷藏是急冻还是保鲜

冰箱冷藏室主要功能是保鲜食物，温度设置在0-5度之间，适合存放蔬菜水果、剩菜剩饭等需要短期保存的食品。冷藏通过降低细菌繁殖速度来延长食物保质期，一般能保持食材3-7天的新鲜度，如绿叶蔬菜、熟肉类、奶制品等都需要冷藏保存。

急冻功能则是通过-18度以下的低温快速冻结食物，锁住营养和口感，适合长期保存肉类、海鲜等。急冻能让食物保存数月甚至更长时间，但解冻后口感会有所变化。冰箱的冷藏和急冻是两种不同的保存方式，根据食物种类和保存需求选择合适的功能才能达到最佳效果。