蜂蜜甜白酒制作方法窍门

蜂蜜甜白酒制作需要精准控制发酵温度，保持在25-30摄氏度最佳。选用优质蜂蜜与糯米，按1:5比例混合，加入少量酒曲促进发酵。每天搅拌2-3次，防止表面发霉。发酵第3天会产生气泡，第7天酒香四溢时过滤掉酒糟，得到清澈酒液。容器需提前消毒，避免杂菌污染影响口感。

甜白酒甜度调整是关键技巧，可在发酵第5天加入蜂蜜增加甜度。酒曲用量控制在糯米重量的1%左右，过多会导致酒味过重。发酵容器留出1/3空间，防止溢出。冷藏保存可延长保质期至3个月以上，饮用时加入柠檬片或薄荷叶增添风味，搭配甜点食用效果更佳。