豆浆用到了发酵技术吗

豆浆制作过程不涉及发酵技术。传统豆浆制作将黄豆浸泡后磨浆，过滤煮沸即可完成。整个流程依靠物理方法改变黄豆形态，没有微生物参与转化。豆浆的浓稠度和营养成分完全取决于黄豆品质、浸泡时间和研磨工艺。现代工厂化生产同样遵循这一原理，通过标准化控制确保品质稳定，发酵环节从未出现在豆浆生产流程中。

豆浆保存需要冷链技术而非发酵。未开封的豆浆常采用超高温瞬时灭菌技术，可常温保存数月。开封后豆浆需冷藏，并在24小时内饮用完毕。市场上出现的"酸豆浆"实际是变质产品，与酸奶等发酵食品有本质区别。豆浆的风味变化主要来自加热过程产生的美拉德反应，而非微生物发酵作用。