高粱的农作物是什么

高粱是一种重要的粮食作物，属于禾本科植物。高粱秆可高达3米，穗状花序呈圆锥形，籽粒有白、黄、红等颜色。高粱耐旱耐涝，适应性强，广泛种植在干旱半干旱地区。高粱籽粒可食用，也可酿酒、制糖，高粱秆可用于造纸、编织工艺品，高粱壳可提取色素。高粱营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素矿物质。

高粱还是优质的饲料作物，高粱籽实和秸秆都是家畜的良好饲料。高粱青贮饲料营养价值高，适口性好，深受养殖业欢迎。高粱秸秆粉碎后可作为反刍动物的粗饲料，提高消化率。高粱还可用作绿肥作物，翻压入田后能增加土壤有机质，改善土壤结构。高粱根系发达，能有效防止水土流失，保护生态环境。