水盆羊肉最能代表西安的特色美食

水盆羊肉作为西安特色美食，已有上千年历史。选用关中优质山羊肉，搭配特制香料，经8小时慢火炖煮，肉质鲜嫩不膻。汤底清澈见底，撒入香菜、葱花，配以刚出炉的烧饼，一口下去满嘴肉香。西安老字号如"同盛祥"、"一间楼"的百年配方，让这道美食成为当地人早餐首选，冬天一碗下肚，浑身暖和。水盆羊肉制作讲究，选用秦岭山羊肉，搭配20余种香料，经古法秘制。汤色金黄透亮，肉质软烂脱骨，配以特制辣椒油，香而不腻。这道美食不仅出现在街头巷尾的小店，也是西安大型宴席上的常客，每年吸引数百万游客专程品尝，成为西安美食文化的重要符号。