皮皮虾满籽是什么意思

皮皮虾满籽指的是雌性皮皮虾体内充满成熟卵子的状态。这种虾的腹部会鼓起，呈现出明显的籽粒状，颜色呈橙黄色或淡绿色。市场上满籽的皮皮虾价格更高，因为籽是虾的精华部分，口感鲜美，营养丰富。购买时可通过观察虾腹部是否饱满、颜色是否鲜艳来判断是否满籽。烹饪满籽皮皮虾时需注意火候，避免籽粒流失，清蒸是最能保留原汁原味的方式。

满籽皮皮虾在海鲜市场很受欢迎，特别是春季繁殖期。虾籽富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。辨别满籽技巧包括轻捏虾身感觉硬实、观察虾头与虾身连接处是否鼓起。满籽虾的重量明显增加，同样大小的虾，满籽的要比空籽重20%左右。烹饪前可用清水浸泡10分钟，让虾吐出杂质，这样处理后的虾肉更干净，籽粒更完整。