酱板鸭是哪个地方的特色菜品

酱板鸭源于湖南省常德市，是当地极具代表性的传统美食。这道菜选用优质麻鸭，经过腌制、烘烤等多道工序制成。酱板鸭口感独特，外皮酥脆，肉质紧实，咸中带辣，辣中带甜。常德当地制作酱板鸭已有百年历史，每家店铺都有秘制配方，调料多达十余种，包括八角、桂皮、花椒等香料。酱板鸭已成为湖南人逢年过节必备的下酒菜，也是游客必尝的特色小吃。

酱板鸭在湖南全省各地都能找到，但正宗做法仍以常德最为地道。长沙、株洲等地的酱板鸭口味略有差异，常德版本更注重酱香与辣味的平衡。制作酱板鸭需要严格控制火候，烤制时间长达4小时以上，确保鸭肉入味而不干柴。近年来，酱板鸭已发展为湖南的一张美食名片，真空包装产品远销全国各地，成为人们馈赠亲友的特色礼品，每年销量超过百万只。