老枞茶属于什么茶

老枞茶属于乌龙茶类，是福建武夷山特有的传统名茶。这种茶树年龄多在几十年至上百年，树干粗壮，根系深入土壤。老枞茶的制作工艺独特，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等10多道工序而成。成品茶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气高长带有独特的"枞味"。老枞茶内含物质丰富，咖啡碱、茶多酚含量较高，滋味醇厚回甘，具有独特的岩韵。

老枞茶根据产地不同可分为多个品种，如水仙、肉桂、大红袍等。水仙老枞茶树龄可达百年以上，叶片厚实，制成的茶叶带有兰花香；肉桂老枞茶则以辛辣桂皮香著称；大红袍老枞茶则融合了多种香气特点。这些茶叶在储存过程中会发生奇妙转化，3-5年的老枞茶口感最为醇和，10年以上则更具收藏价值。老枞茶产量稀少，一亩茶园每年仅能产干茶20-30公斤，因此价格较高，是茶中珍品。