肉桂茶是属于红茶还是什么茶类

肉桂茶属于乌龙茶类，不是红茶。肉桂茶是武夷岩茶的一种，产自福建武夷山。肉桂茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序，这些工序与乌龙茶的制作方法一致。肉桂茶的外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气带有明显的桂皮香，滋味醇厚回甘。肉桂茶的独特风味来自于武夷山特有的土壤和气候条件，以及特殊的制作工艺。

肉桂茶的分类依据是其制作工艺和发酵程度，而非茶叶品种或产地。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，大约在20%到70%之间。肉桂茶的发酵程度约为30%，这一特性使其既保留了绿茶的清新，又具有红茶的醇厚。肉桂茶在市场上常被误认为是红茶，主要是因为其汤色较深，但通过品鉴其特有的桂皮香气和回甘，可以明确区分它与红茶的不同。