琵琶腿什么样

琵琶腿呈修长圆锥形，上部较粗，下部逐渐变细，长度约15-20厘米。表皮光滑紧实，呈淡粉色，带有少量细小脂肪分布。肉质紧实有弹性，纤维组织明显，煮熟后颜色变浅，口感Q弹。烹饪时可直接整只使用，也可切段或切片，适合红烧、卤制、烤制等多种做法。超市冷柜中常见独立包装的琵琶腿，价格适中，是家庭常备食材之一。

琵琶腿在禽类解剖学上对应鸟类小腿部位，富含蛋白质和胶原蛋白，脂肪含量低于鸡翅和鸭腿。一只成年鸡的琵琶腿重量约80-120克，含热量在150-200千卡之间。餐厅菜单上常有"香辣琵琶腿"、"琵琶腿土豆煲"等菜品，深受食客喜爱。冷冻琵琶腿保质期可达6个月，解冻后需在24小时内烹饪完毕以确保最佳口感和营养。