桂柳麻鸭是什么品种

桂柳麻鸭是广西柳州地区的特色家禽品种，羽毛呈麻褐色，体型中等，成年体重约2-3公斤。这种鸭肉质细嫩，脂肪含量适中，适合多种烹饪方式。当地农户常采用散养方式饲养，让鸭群在稻田、河滩自由觅食，生长周期约120天。桂柳麻鸭的抗病能力强，适应南方湿热气候，年产蛋量可达180枚左右，蛋壳多为青绿色。

桂柳麻鸭在广西饮食文化中占据重要地位，柳州螺蛳粉的鸭汤多选用此品种熬制。传统工艺中，鸭肉经过腌制、晾晒后制成腊鸭，可保存数月。当地还发展出"桂柳麻鸭宴"，包含鸭血、鸭内脏、鸭掌等十多种部位料理。近年来，该品种已成为地理标志产品，年出栏量超过500万只，带动了周边乡镇的经济发展。