螃蟹爪子上是一坨什么东西

螃蟹爪子上的那坨东西其实是蟹黄或蟹膏，这是螃蟹的生殖腺。雄蟹的膏呈白色半透明状，富含脂肪；雌蟹的黄呈橘黄色，含有卵细胞。这些部分是螃蟹最鲜美可口的部分，烹饪后会变成诱人的金黄色或乳白色，口感丰富细腻。许多人专门吃蟹就是为了品尝这一口鲜美。

螃蟹爪子上的物质还含有多种营养成分。每100克蟹黄含有约15克蛋白质和200毫克胆固醇，还富含磷、钙、铁等矿物质。这些物质对增强人体免疫力、促进骨骼健康有益。蟹膏中的不饱和脂肪酸含量较高，约占其总脂肪的40%，有助于降低胆固醇水平。这些营养使螃蟹成为秋季进补的理想食材。