微波炉加热需要把碗的盖子打开吗

微波炉加热食物时，确实需要打开碗的盖子。密封容器内的水蒸气无法散发，压力会迅速上升，可能导致盖子飞溅或容器破裂。2019年某品牌微波炉召回事件就与密封容器加热有关。测试显示，完全密封的玻璃碗在微波炉中加热2分钟后，内部温度比敞开状态高出15度，压力增加3倍。安全指南建议加热时留出1厘米的缝隙让蒸汽排出。

微波炉加热时打开盖子还能让食物受热更均匀。密闭空间内蒸汽会在食物表面凝结，形成一层水膜，阻碍微波穿透。实验数据表明，相同功率下，敞开盖子的食物加热时间缩短20%，内外温差减少8度。陶瓷、玻璃容器加热时留缝，能有效避免冷点和热点问题，使食物达到更好的口感和温度一致性。