赤小豆有没有保质期

赤小豆有明确保质期，包装上会标注具体日期。干燥环境下存放的赤小豆，保质期一般为12-18个月。超过保质期的赤小豆可能出现霉变、虫蛀，营养价值下降。购买时需检查生产日期，优先选择近期产品。开封后的赤小豆应密封保存，防止受潮变质。家庭储存时，可将赤小豆放入密封罐中，置于阴凉干燥处，这样能延长保存时间3-6个月。定期检查豆子状态，发现异味或变色应立即丢弃。

赤小豆品质变化可通过感官判断。新鲜赤小豆颗粒饱满，颜色鲜亮；过期产品颜色暗淡，质地变硬。烹饪时，过期赤小豆不易煮烂，口感差。市场上有散装赤小豆，购买时需特别注意其新鲜度。储存环境湿度超过70%，赤小豆保质期会缩短一半。冷冻保存可将赤小豆保质期延长至24个月，但解冻后需尽快使用。不同品牌赤小豆因加工工艺差异，保质期会有7-15天浮动。