高压锅不溢锅的小窍门

高压锅不溢锅的关键是控制水量和食材比例。煮粥类食物时，水量不超过锅体三分之二，豆类提前浸泡2小时。炖煮肉类时，食材总量不超过锅内容积的半数，汤汁保持在八分满。烹饪面条或米饭前，先用清水冲洗去除多余淀粉，能大幅减少泡沫产生。蒸煮食物时，蒸汽孔保持畅通，定期检查排气阀是否堵塞。

压力调节是防止溢锅的有效方法。现代高压锅多档位压力选择，烹饪易膨胀食物选择低压档，如煮粥用30千帕压力。炖煮时间控制在15-20分钟内，过长烹饪会导致液体过度蒸发。锅盖密封圈每月更换一次，老化密封圈会导致压力不足。烹饪前检查安全阀是否灵活，卡住的安全阀会引起压力异常升高。