白茶属于哪个类型的茶叶类

白茶属于微发酵茶类，是中国六大茶类之一。白茶制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序，保留了茶叶的天然特性。福建福鼎和政和是白茶的主要产地，白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉是常见的白茶品种。白茶茶叶呈灰绿色，茶汤呈浅黄色，带有淡淡的花香和甜味，存放时间越长，品质越好。

白茶在加工过程中发酵程度较低，一般在5-10%之间，属于轻发酵茶。白茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑和帮助消化的功效。白茶的制作历史可以追溯到唐朝，宋代时已有明确记载。现代研究表明，白茶中的活性物质含量较高，特别是新茶中的咖啡碱含量较低，适合晚间饮用。