农村洋红是什么物质

农村洋红是一种天然色素物质，主要从胭脂虫体内提取。这种红色染料含有胭脂酸，经过加工处理后呈现鲜艳的红色。胭脂虫生长在仙人掌上，每只虫子能产生约20%的干重色素。农村洋红在食品、化妆品和纺织品染色中有广泛应用，历史可追溯到古代阿兹特克文明。它比合成染料更环保，颜色持久度高，不易褪色。

农村洋红的化学结构为蒽醌类化合物，分子式为C22H20O13。这种物质在水溶液中呈现红色，遇酸变黄，遇碱变紫。提取过程中需要经过粉碎、浸泡、过滤和浓缩等步骤。1公斤干燥胭脂虫约能提取50克粗制色素。农村洋红作为天然着色剂，在欧盟和美国获得了食品添加剂认证，广泛应用于果冻、冰淇淋、口红等产品中。