小米酒能存放多少时间

小米酒保存时间取决于酿造方式和储存条件。传统工艺制作的小米酒，酒精度在12-15度之间，密封良好时可存放2-3年。现代工业化生产的小米酒，酒精度多在5-8度，开封后需冷藏且最好在7天内饮用完毕。未开封的小米酒常温下能保存12个月，而添加了防腐剂的产品可延长至18个月。储存时需避光、避免温度波动，高温环境会加速变质过程。

小米酒陈化过程中会发生微妙变化。优质小米酒在适宜条件下存放1年后，口感会变得更加醇厚，香气更加丰富。某些高端小米酒窖藏5年后，酒体呈现琥珀色，风味层次明显提升。家庭自酿小米酒保存时间较短，一般不超过6个月。开封后的小米酒与空气接触，糖分继续发酵，产生二氧化碳，若密封不当会导致瓶内压力增加，存在安全隐患。