草莓烘干温度和时间是多少

草莓烘干温度控制在50-60摄氏度最佳，这个温度能保留草莓的红色素和维生素C。烘干时间需要8-12小时，具体取决于草莓切片厚度。切片厚度3-5毫米的草莓片，在55摄氏度下烘干约10小时能达到理想口感。烘干过程中需翻动2-3次，确保受热均匀。草莓烘干后含水量保持在15-20%之间，这样保存时间长且不易变质。

草莓烘干设备选择也很关键，家用烤箱需设置热风循环功能。专业烘干机温度误差控制在±2摄氏度内。草莓预处理要彻底清洗，去蒂后切成均匀薄片。烘干初期湿度高，可适当调低温度至45摄氏度，后期提高至60摄氏度加速干燥。成品草莓干应呈现深红色，质地柔软有韧性，一捏能恢复原状。密封保存条件下，优质草莓干可存放12个月以上。