海鲜干货属于生鲜吗

海鲜干货不属于生鲜范畴。生鲜食品指新鲜、未经加工或仅经过简单处理的食物，如活鱼、鲜虾、生蚝等。海鲜干货经过晒干、烘干等工艺处理，水分含量大幅降低，保质期延长，失去了生鲜食品的特征。常见的海鲜干货包括干贝、鱿鱼干、虾米、鱼干等，这些产品需要经过泡发才能恢复部分原状，与生鲜食品有本质区别。

海鲜干货归类为加工食品更为合适。加工食品是指经过物理、化学方法处理改变原始特性的食品。海鲜干货在加工过程中，不仅去除了水分，还可能添加盐分或其他调味料以增强风味和延长保存时间。超市里，海鲜干货通常与调味品、干货杂粮等放在一起销售，而非与鲜活水产区相邻。消费者购买后可直接烹饪食用，无需像生鲜食品那样担心新鲜度和保存问题。