厨师等级证书是从什么时候开始的

厨师等级证书制度起源于1980年代，中国烹饪协会开始推行这一体系。1988年，劳动部正式将厨师职业纳入国家职业资格认证范围，设立了初级、中级、高级厨师等级。1996年，国家颁布《职业技能鉴定规定》，厨师等级证书成为行业标准，全国各大酒店、餐厅开始要求厨师持证上岗。这一制度确保了餐饮服务质量，规范了行业准入门槛。

厨师等级证书的发展历程见证了烹饪职业的专业化进程。2000年后，证书体系不断完善，增加了技师、高级技师等更高级别。2017年，国家取消了部分职业资格认定，但厨师等级证书因其专业性得以保留。目前，证书考核包括理论知识和实操技能两部分，考核标准由各省职业技能鉴定中心制定，确保了厨师技能的标准化和权威性。