正宗菠萝酒制作方法

菠萝酒制作需要选择完全成熟的菠萝，削皮后切块放入干净玻璃罐中，加入冰糖比例为菠萝与糖3:1。倒入高度白酒没过所有材料，密封放置阴凉处。前两周每天摇晃一次帮助糖分溶解，之后静置3个月。期间酒液会逐渐变成金黄色，菠萝味道完全融入酒中。过滤掉菠萝块，酒液装瓶继续陈酿1个月口感更佳。

菠萝酒成功关键在于原料新鲜度和容器清洁度。温度控制在20-25℃最佳，避免阳光直射。制作过程中使用无油无水的工具防止变质。陈酿时间越长，酒体越醇厚，菠萝香气越浓郁。开封后需冷藏保存，最佳饮用期在6个月内。酒精度会随时间略微降低，甜度保持稳定，适合搭配甜点或餐后饮用。