柠檬酸在生物体内的用途

柠檬酸在生物体内扮演多重角色。细胞呼吸过程中，柠檬酸是三羧酸循环的关键中间产物，帮助食物分子转化为能量。人体每天产生约15-20克柠檬酸，主要在线粒体内合成。柠檬酸还能调节血液pH值，维持酸碱平衡。食品工业中，柠檬酸作为天然防腐剂，抑制细菌生长。柑橘类水果、草莓等浆果富含柠檬酸，含量可达5-8%。人体肌肉运动后产生的乳酸代谢也需要柠檬酸参与。

柠檬酸在骨骼健康方面发挥重要作用。人体骨骼中含有柠檬酸钙复合物，增强骨骼强度和韧性。柠檬酸能与钙、镁等矿物质形成可溶性复合物，提高矿物质吸收率。人体每天需要约500毫克柠檬酸维持正常代谢。柠檬酸还参与胆汁酸合成，帮助脂肪消化吸收。柠檬酸在肝脏代谢过程中起到解毒作用，帮助清除体内有害物质。柠檬酸铁是常见的铁补充剂形式，提高铁元素生物利用度。