旅游餐饮业的发展趋势是什么

旅游餐饮业正经历数字化转型，智能点餐系统让顾客通过手机直接下单，减少等待时间。连锁餐厅采用中央厨房模式，保证全国口味一致，同时降低成本。外卖平台扩张迅速，2022年交易额突破5000亿元。预制菜产业蓬勃发展，半成品菜让家庭烹饪更便捷。食品安全追溯系统普及，消费者扫码即可查看食材来源。

环保理念深入餐饮业，可降解餐具使用率提高30%。餐厅空间设计更注重体验感，开放式厨房增加互动性。本地食材供应链缩短，新鲜度成为核心竞争力。主题餐厅兴起，将文化与餐饮结合，如博物馆餐厅、书店咖啡厅等。小型精品餐厅凭借特色菜品获得稳定客源，与传统快餐形成差异化竞争。