新鲜蕨菜晒干一斤有多少

新鲜蕨菜晒干后重量大幅减少，一斤新鲜蕨菜晒干后仅剩约1-2两。这是因为蕨菜含水量高达90%，晒干过程中水分大量蒸发。实际晒干重量受多种因素影响，包括采摘时的成熟度、天气条件、晒制时间长短以及蕨菜本身的品种差异。家庭晒制时，选择晴朗天气，将蕨菜平铺在通风处，定期翻动，3-5天后就能得到干蕨菜。

晒干后的蕨菜体积也明显缩小，一斤新鲜蕨菜晒干后体积缩小到原来的1/5左右。这种变化使干蕨菜更便于储存和运输，保存期可达6个月以上。市场上销售的干蕨菜价格一般是新鲜蕨菜的3-5倍，因为加工过程增加了人工成本和损耗。烹饪前，干蕨菜需要用温水浸泡2-3小时，恢复到接近新鲜状态后才能使用。