酥油保存多久会变质

酥油在常温下保存约2-3天就会开始变质，冷藏条件下可延长至7-10天。密封保存的酥油在冰箱中能维持新鲜状态2周左右，而冷冻保存则可达3个月。变质酥油会呈现异味、颜色变深、质地变得稀薄。优质酥油含有天然防腐成分，能延长保质期，开封后仍需尽快食用。高原地区制作的酥油因制作工艺特殊，保存时间比普通酥油多3-5天。

酥油保存容器选择直接影响其保质期。陶瓷罐保存的酥油比塑料盒多保鲜5天，锡纸包裹能延长10天寿命。阳光直射会让酥油在24小时内产生哈喇味，避光保存则能维持原有风味30天。传统藏族方法将酥油装入牛皮袋中埋入地下，可保存6个月不坏。现代真空包装技术让酥油在常温下也能保持90天新鲜。